三叔熏猪头肉配方？正常生姜为什么要用硫磺泡？

三叔熏猪头肉配方？

材料

主料：熏猪头肉1块；

辅料：青尖椒2个、干辣椒6个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许

熏猪头肉

1.猪头肉煮十五分钟切片，锅里放油烧热放花椒炸香，干辣椒炸脆放入猪头肉、蒜、姜和青尖椒翻炒

（因为猪头肉熏过也煮过已经熟了所以稍微炒一下就可以了）。

2.快出锅时放入葱、鸡精一道美味就完成了。

正常生姜为什么要用硫磺泡？

1、可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从泥土里面挖出来。

2、可以通过生姜的味道辨别。正常的生姜闻起来会有独特的姜香味，硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道，如果您在购买生姜的时候，闻见有刺激性气味的生姜，看见了扭头就走，不要贪图小便宜，可能会吃大亏。

3、购买生姜的时候，还可以用手去捏一下生姜，感觉一下生姜的软硬度，如果捏上去比较软的生姜，有可能生姜内部已经腐烂变质，这样的生姜一定不要购买，腐烂变质的生姜是肯定不能食用的。

因为熏过之后会有个好的外表能卖个好价钱。

熏生姜主要是应一些二道贩子的要求，熏后生姜的外表会变得发黄变亮，凭这个美丽的外表，既好销售，还能卖个好价钱。 像这种（熏姜）出去最少卖八块钱（一斤）。

和一般生姜相比，用硫磺熏制过的生姜明显变得鲜亮起来。在这些呛鼻的浓烟散去后，批发商开始一袋袋的向三轮车上装货。当市场管理人员来到这家熏生姜的商铺时，一名男子赶紧把熏生姜的原料藏了起来。

正常生姜要用硫磺泡是因为可以阻止生姜表皮在空气中氧化，因此用硫磺熏制的生姜颜色要比一般的鲜亮。

硫磺还具有杀菌作用，可用来减缓生姜腐败，硫磺熏制的生姜在密闭的环境内能存放很长一段时

“硫磺姜”它其实就是用硫磺熏的生姜，这样做的目的就是让姜的品相更好，看着色泽比较光鲜，说得直白一点就是为了卖高价，获取最大的利益，想想平时我们买到的姜，都坑坑洼洼的还特别的脏，如果此时有一种干净，色泽鲜艳的姜摆在你的面前，很多人可能宁愿价格高一点，也会选择这种“干净”姜。

烟熏生姜种？

以威百亩土壤熏蒸剂为主，亩用量在60~75公斤。在畦一端，结合浇水，随水冲施威百亩药液，进行熏地。以熏蒸25天左右为宜，之后撤膜晾晒即可。

目前常用的化学熏蒸剂有棉隆、氯化苦、威百亩、二氯丙烯等。

烟熏一般生姜催芽的方法，让生姜打破休眠期，通过烟熏后能消灭生姜茎块上的病虫害，还可以熏烟温度适宜于姜种发芽生长。

硫磺熏过的姜会长芽吗？

会！熏过只对表面一层有用。里面的没受影响，照常能发芽。

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